Obradores artesanales en Madrid
Obrador artesano y natural en Madrid
Nuestros obradores
Corteza y Miga nace en 2017 de la mano de nuestro maestro panadero Iván Fernández Pérez, con la intención de ofrecer un pan artesanal de alta calidad en la localidad de Parla. Desde entonces, hemos puesto a disposición de nuestros clientes productos de elaboración diaria en los que tradición e innovación van de la mano.
Actualmente, disponemos de 3 puntos de venta al público en Parla y uno en Madrid.
Nuestras elaboraciones se realizan con harinas ecológicas y masas madre propias. Cuidamos al máximo el proceso de fermentación, que realizamos en frío durante 18 horas.
Formamos cada pieza a mano una a una y las horneamos en horno de piedra. Todo ello para dar un sabor y un aroma inconfundible. Todos nuestros obradores se encuentran equipados con todo lo necesario para ofrecer un servicio de calidad para poder ofrecer un servicio de calidad, sencillo, y eficiente en cada ocasión.
Producimos mucha cantidad todos los días, por ello, trabajamos duro en nuestros establecimientos para poder dar nuestro 100% cada día.
